Alcalá de los Gazules
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Localización: 36º 28' N 5º 43' O
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Superficie: 478,52km²
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Altitud: 165m.
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Distancia: 70km de Cádiz
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Población: 5633hab.
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Gentilicio: Alcalaínos
Gastronomia
La gastronomía alcalaína es muy variada ya que podemos encontrar desde productos silvestres (como los espárragos, las tagarninas, ...), productos obtenidos del cerdo o del vacuno retinto (ya sean sus carnes como las longanizas, morcillas, chorizos, lomo en manteca, ...), productos de caza mayor y menor (venado, jabalí, conejo, perdiz, ...) y los diversos postres y dulces (pestiños, buñuelos, la torta de pellizco..)
Dentro de los platos más tradicionales encontramos:
• Jabalí en salsa.
• Berza de coles.
• Calostros.
• Torta del pellizco.
• Gazpacho Caliente.
• Sopa de espárragos trigueros.
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