Economia

Olvera es un pueblo eminentemente agrícola, sobre todo dedicado al olivar, en el que trabajan el 85% de la población activa. La gran calidad de los aceites de la zona han dado lugar a la “Denominación de Origen de la Sierra de Cádiz”.

También hay numerosas explotaciones ganaderas, dedicadas al cerdo ibérico.
La industria esta representada en forma de cooperativas.

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