Monumentos
Coronando la localidad, como si de la punta de una pirámide se tratase, se encuentra la Parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación junto a su inseparable Castillo árabe, es el vértice de un conjunto de casas blancas y de campos llenos de olivares.
Esta Parroquia, de estilo neoclásico, fue mandada a construir por el ducado de Osuna en 1822 (ya que este tenia una deuda con el pueblo de Olvera tras no invertir ciertos impuestos en la mejora de la villa) sobre los cimientos de una sencilla y acogedora iglesia de estilo gótico-mudéjar, la cual se alzo sobre los cimientos de una mezquita árabe, conservándose de ella una pequeña sala en uno de los laterales.
Sus obras finalizaron en 1843, dando lugar a una de las iglesias más grandes de la provincia y con dimensiones dignas de catedral, prueba de ello fue la ruina de dicho ducado tras la finalización de las obras. En 1936, con las revueltas republicanas de la Guerra Civil Española, fueron quemado sus interiores y algunas imágenes, llevándose parte de sus orígenes.
En sus interiores se pueden encontrar varios frescos, vidrieras de gran valor e imágenes de las distintas fases de la muerte de Cristo, entre ellas un Cristo Crucificado del siglo XVI, encontrado hace 15 años en los sótanos del inmueble. La última restauración comenzó allá por 1994 estando cerrada al culto hasta la finalización de las obras a finales del 1999. Actualmente la iglesia mayor de Olvera se encuentra de nuevo cerrada, la combustión de una imagen durante 15 horas en septiembre del 2004, dejo el lugar sagrado en lamentables condiciones y se espera conseguir el dinero necesario cuanto antes para la nueva apertura.
• Castillo árabe.
Fué construido a finales del siglo XII, principios del XIII, sobre una peña estratégica de la zona, dando la posibilidad de comunicarse con otros castillos cercanos a través de señales (ej. Reflejos luminosos con espejos). Su estructura estaba estratégicamente estudiada para imposibilitar al máximo la llegada de tropas enemigas.
• Muralla musulmana.
Se conservan los 7 contrafuertes que la sostenían, borrando el lienzo de la misma, destacando “La Cilla”, que tras servir de cárcel y granero ducal, entre muchos usos, es hoy día oficina de turismo y museo municipal, existiendo 4 salones expositores y un patio con una vista majestuosa. En una de sus salas, podemos contemplar una exposición permanente sobre “Los Castillos y Fortalezas de los Reinos Nazaríes”.
• Barrio de la Villa.
Delimitado por el lienzo antes citado. Sumergirse por sus calles es viajar 700 años atrás, allá donde había una Olvera mora, la denominada Wubira, es la forma más evidente de ver sus orígenes, (calles estrechas, rincones estratégicos, casas de época, etc.), adentrando al visitante en la arquitectura antigua de las ciudades musulmanas, en resumen, puro entrelazado morisco.
• Santuario de Nuestra Señora de Los Remedios.
Se encuentra a 2 Km. del núcleo urbano. Fue construido en el siglo XVIII con puro topología andaluza sobre el subsuelo de una pequeña ermita funcional. En su interior se venera a la patrona de la localidad, Ntra. Señera de Los Remedios, querida por todo el pueblo de Olvera y muchos pueblos de la redonda, conociéndose por la patrona de las 100 sierras. Dicha talla es de autor desconocido, su origen se remonta al siglo XVI, siendo encontrada por sus vecinos. Aunque se restauró hace 10 años, el estado de la cabeza de la imagen es lamentable, ya que esta llena de galerías producidas por termitas hace ya más de un siglo, no obstante, se intenta cuidar lo mejor posible. Fue coronada en 1966 por el Arzobispo de Sevilla don José María Bueno Monreal.
• Monasterio de Caño Santos.
Se localiza a 7 km. de Olvera, fue construido en el año 1542. Durante muchos años fue la sede de la antigua patrona de la ciudad, la virgen de Caño Santos, imagen que guardaban los frailes franciscanos que habitaban su interior. En 1835 se expulsaron a los frailes a través de la desamortización, quedando abandonado por completo. Después de muchos años, y cuando ya se daba al monumento por perdido, la Junta de Andalucía decidió restaurarlo, estando las obras casi finalizadas. Aunque el monumento entra dentro del término municipal de Olvera, este monasterio es propiedad del ayuntamiento de Alcalá del Valle.
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